Banquet

Pleatsの特徴的な外壁イメージの裏の表情。光り輝く象徴的な階段は、登場する新郎新婦を華やかに演出する。
会場映像は会場そのものをスクリーンに変え、響き渡る音楽はミュージックホールのような臨場感を湛える。
［着座：128名］

Entrance

光と音が出迎えるPleatsのプロローグ。二階まで延びる階段はガラスの淵を光らせ、正面の壁にはゲストを出迎える映像だが映る。一足早く会場に来たくなる。

Lounge

Pleatsの秘密の空間。他の空間とは違い、中へ入るとそこは艶のある黒の空間が広がり、夜の二次会ステージを盛り上げる大人の色気ある場所となっている。Pleatsではあるが、ちょっと違ったそんな空間。
［着座：45名］

Ceremonial Hall

二人の折り（Pleats）＝人生が重なる唯一の空間。
バージンロードは白く発光し、天井は幾何学模様が拡がり幻想的な光を落とす。どのような形式にも対応できる凜とした空間。

Profile

1961年

大阪生まれ

1981年

フランス料理店「オーベックファン神戸」入社。同社で、スーシェフを務める。その後フランスに渡り、ミシュラン二つ星店などの有名レストランおよびパティスリーで修行。帰国後、「オーベックファン祇園」（京都）の料理長を経て、オーベックファン総料理長に就任。

1996年

東京お台場「ホテル日航東京」オープン時に、レストラン３店舗の料理長として、携わる。

2000年

東京丸の内「ミクニ・マルノウチ」「ミクニズ・カフェ・マルノウチ」を経て、２００２年北海道「ザ・ウィンザーホテル洞爺」に入社。同ホテルで、総料理長および料飲部長を兼務。

2006年

帰京し、レストランプロデュース、調理師専門学校の客員教授、および「ホテル日航東京」のレストラン・ペストリー部門に携わる。

2011年

Pleats.M 総料理長に就任。現在に至る。

他にも、落合務氏（「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」）、辻口博啓氏（「モンサンクレール」）、井上旭氏（「シェ・イノ」）などの料理フェアを企画・立案。
『ソロモンの王宮』（現在の『ソロモン流』）、『チューボーですよ！』『王様のブランチ』等、全国ネットの情報番組やニュース番組に多数出演。

自社直営衣装店「TIARA」